Le citron avec Naturellement Gourde

citron avec Naturellement Gourde

Le citron (ou citron jaune) est un agrume du citronnier.

Il se présente sous deux formes :

  • Citron doux, fruit décoratif  avec peu ou pas de jus acide, mais il appartient toujours à la famille du citron 
  • Citron acide est le plus commun, le pH du jus est d'environ 2,5.

L'écorce de ce fruit mûr passera du vert tendre au jaune vif sous l'effet du froid. La période de maturité se situe à la fin de l'automne et au début de l'hiver dans l'hémisphère nord. Sa chair est juteuse et le citron acide est riche en vitamine C.  Une huile essentielle est extraite de l'écorce. L'huile essentielle contient du limonène et du citral en plus d'autres substances.

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